كيمياء التغذية - العلوم 1 - ثاني اعدادي
الوحدة الأولى: المادة والطاقة
الوحدة الثانية: المادة والتفاعلات الكيميائية
الوحدة الثالثة: تدفق الطاقة في عمليتي البناء الضوئي و التنفس الخلوي
الوحدة الرابعة: العمليات الجيولوجية
أهداف درس كيمياء التغذية
ما المواد الغذائية التي توجد في معظم الوجبات الغذائية؟
مصطلحات درس كيمياء التغذية
الكربوهيدرات
الكشف عن سكر الجلوكوز
تفكير ناقد كيف يمكن أن يستفيد شخص يشك في إصابته بمرض السكرى
التكامل مع علم الأحياء ( البيولوجي) تراكم سكر الجلوكوز في الدم نتيجة لنقص إفراز هرمون الإنسولين الذي يفرزه البنكرياس
الكشف عن النشا
أهمية الكربوهيدرات
الدهون
وعي طبي: الكوليسترول مادة دهنية توجد مع دهون الجسم، ويؤدى ترسبها داخل الشرايين إلى انسدادها وتزايد مخاطر الإصابة بأمراض القلب
الكشف عن الدهون
البروتينات
قضية للمناقشة مدى كفاية الأنظمة الغذائية النباتية في إمداد الجسم باحتياجاته من البروتين
المفاهيم المتقاطعة: الطاقة والمادة تعد الكربوهيدرات والدهون مواد كيميائية أساسية لنقل وتخزين الطاقة في الكائنات الحية
وعي صحي الإفراط غير المسئول في استخدام المكملات الغذائية المحتوية على الأحماض الأمينية بغرض البناء السريع للعضلات يسبب مخاطر جسيمة للكلى والكبد
الكشف عن البروتين
أهمية البروتينات
نشاط بحثى ابحث في المصادر الإلكترونية والورقية عن البيانات التي تتضمنها بطاقات الحقائق الغذائية الموجودة على عبوات المنتجات الغذائية كالعصائر
اختر الإجابة الصحيحة: ما نوع الغذاء الذي يعطي لون بنفسجي عند خلطه بمحلول بيوريت؟
اختر الإجابة الصحيحة: الشكل التالي يمثل جزىء بروتين: ما الذي تمثله الكرات في الشكل؟
اختر الإجابة الصحيحة: أي مما يلي يصف الإنزيمات
اختر الإجابة الصحيحة: المخططات الدائرية التالية توضح مكونات أربع عينات مختلفة من الغذاء كتلة كل منها 100: أي هذه العينات تختزن القدر الأكبر من الطاقة؟
اختر الإجابة الصحيحة: عينة غذائية تعطي مع محلول اليود لون أزرق قاتم ومع كاشف بيوريت لون أزرق ومع محلول سودان 4 لون برتقالى محمر ما محتويات هذه العينة؟
عجينة تحتوى على المكونات التالية
ما المركبات الكيميائية العضوية الموجودة في هذه العجينة
قارن بين الجلوكوز و النشاء من حيث: العناصر المكونة لهما
من الشكل التالي: ما المركبات الكيميائية العضوية بالأغذية الموجودة بالشكل؟
الشكل التالي يمثل جزىء مركب كيميائي للوحدة الأساسية للبروتينات: مانوع هذا الجزئ
