المستكشف النشط لويز إيمانويل ما بولو - المهارات المهنية 2 - خامس ابتدائي

الموضوع -١١-١ المستكشف النشط الأهداف في نهاية الموضوع، سأكون قادرًا على أن . أوضح أهمية توفير الغذاء على المستوى المحلي. . أحدّد أهمية فحص الأغذية وسلامة الغذاء. . أكتب خطة لإنشاء مطعم للأطعمة الصحية. لنتفاعل معا بعد الموضوع، أضع علامة في المربع المناسب لـ «يمكنني أن...... جيد جدا جيد بحاجة إلى مجهود أكبر جيد جدا جيد بحاجة إلى مجهود أكبر جيد جدا جيد بحاجة إلى مجهود أكبر ما الطعام الذي تحبّ تناوله ؟ هل هو جيد لصحة جسمك ؟ لنتعلَّمْ السيدة لويز إيمانويل مابولو هي طاهية ومزارعة ورائدة أعمال. درست التنمية الاقتصادية وريادة الأعمال الاجتماعية في جامعة براون بالولايات المتحدة الأمريكية. وبصفة السيدة مابولو طاهية، فإنّها تستضيف فعاليات مختصة بعملية الطهي والتي تتميز بطعام صحي ولذيذ. وهدفها من ذلك هو تثقيف الناس فيما يتعلّق بالطهي من خلال استخدام جميع المكونات الطازجة والمغذية والطبيعية. يُعد الأكل الصحي أمرًا مهما جدًّا لصحة الإنسان. ويشمل النظام الغذائي الصحي تقليل معدل استهلاك الملح والسكّر والدهون؛ ذلك أنّ الإفراط في تناول الملح يزيد من احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية. في حين أنّ كثرة تناول السكّر يزيد من فرص الإصابة بمرض السكري. كما أنّ كثرة استخدام الدهون، مثل الزبدة والسمن مضّر لصحتنا ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. ويؤدّي عدم تناول ما يكفي من العناصر الغذائية إلى سوء التغذية، في حين أن الإفراط في تناول الطعام يؤدّي إلى زيادة الوزن والسمنة. ويقي اتباع نظام غذائي صحي من هذه الأمراض والعديد من الأمراض الأخرى، كما يوفر الطاقة التي نحتاج إليها. ويتطلّب نمط الحياة الصحي عنصرًا مهما آخر وهو النشاط البدني (أي ممارسة الرياضة)، فيجب على الأطفال ممارسة الرياضة لمدة ساعة واحدة يوميا، في حين يحتاج البالغون إلى نصف ساعة يوميًّا. تحرص الطاهية مابولو على استخدام المكوّنات الطازجة أثناء إعدادها الطعام، فهذا يُعد أمرًا مهما جدا بالنسبة إليها. كما أنّها تفضّل الحصول على مكونات طعامها من المنتجات المحلية والمصادر المحلية، فهذا يضمن لها اكتساب مكوّنات طازجة، ويساعد في دعم الاقتصاد المحلي.

أسست السيّدة مابولو مشروع الكاكاو في الفلبين، مع الأخذ في الاعتبار المكوّنات الصحية والطازجة. وتتمثل الأهداف الرئيسة للمشروع في مساعدة المزارعين على أن يصبحوا أكثر أمانًا من الناحية المالية؛ وعلى ضمان وجود غذاء كافٍ لسكان بلدهم لسنوات مقبلة. فهي تعلّم المزارعين كيفية زراعة النباتات التي يمكنها تحمّل التغيّرات المناخية والكوارث الطبيعية. كما تزودهم بشتلات الكاكاو وتشجعهم على زراعة البامية واليقطين للحفاظ على خصوبة التربة. وقد ساعد مشروع الكاكاو حتى الآن ۲۰۰ مزارع، في زراعة ثمانين ألف شجرة. وبسبب مشروعها هذا حصلت السيدة مابولو على جائزة «أبطال الأرض «الشباب» في إطار برنامج الأمم المتحدة للبيئة، ومنحت لقب «أفضل مزارع شاب لعام ۲۰۱٨. إن تحقيق المزيد من الاكتفاء الذاتي وضمان الأمن الغذائي أمران ضروريان؛ ولهذا تعمل مصر على زيادة مساحة الأراضي المزروعة، فذلك مهم جدًّا للاقتصاد؛ ويخفض ما تحتاج مصر إلى استيراده، كما ويساعد الأمن الغذائي البيئة أيضًا. فاستيراد المواد الغذائية يزيد من استخدام الوقود الأحفوري، وكذلك من غازات الاحتباس الحراري. إنّ تناول الطعام بشكل صحي مفيد لكلّ من الفرد والوطن والبيئة. لنشاهد مقطع فيديو شاهد مقطع فيديو حول السيّدة لويز إيمانويل مابولو. ما تدابير السلامة التي تتخذها أثناء الطهي؟ ما أهمية تحضير الطعام بشكل آمن وسليم؟ لنستكشف تنضج الفاكهة والخضراوات في أوقات أو مواسم مختلفة خلال العام. ما مواسم جني كلّ من البرتقال والمانجو والتفاح والعنب ؟ وما مدى أهمية استهلاكها في موسمها؟ لنراجع ١. ما فوائد الحصول على الطعام من المصادر المحلية؟ ٢. أين يمكن للأفراد في مجتمعك شراء طعامهم الطازج من المزارعين المحليين؟ وكيف تساعد هذه الأسواق المجتمع؟ تقييم ذاتي ارجع إلى الأهداف المذكورة في بداية الموضوع، وضَع علامة / في المربع المناسب لـ «يمكنني أن...». ٤٩

نتعلم من الموضوع ۲۱۱ المستكشف النشط خلال التطبيق 1. لنتعمق في الفهم اقرأ، فكّر، ثم أجب عن الأسئلة. يُعد اختبار الأغذية والمشروبات المصنوعة في المصانع أمرًا مهما جدًّا لصحتنا. وفي مصر، يتم اختبار الأغذية والمشروبات المصنوعة في المصانع بواسطة الهيئة القومية لسلامة الغذاء التي تأسست عام ٢٠١٧. ففي داخل المختبرات والمعامل، يتم تحليل محتويات المنتج وفحصها؛ وذلك للتأكد من عدم وجود عناصر ضارّة مثل البكتيريا، وكذلك لمعرفة كمية المواد الحافظة الموجودة فيها. هناك قوانين ومعايير تنظم تصنيع الأغذية والمشروبات المصنّعة. وتضمن عمليات التفتيش التي يتم إجراؤها ، على نحو دائم، امتثال الشركات المصنعة لهذه القوانين والمعايير والالتزام بها. من الضروري أيضًا أن يختبر المستهلك المنتجات بنفسه عن طريق الاختبار الأساسي؛ وهو استخدامه لحواسه: البصر، التذوّق، اللمس السمع، الشم. وتُعدّ قراءة ملصق المنتج أمرًا مهما جدًّا؛ حيث يتضمّن هذا الملصق المعلومات الغذائية الخاصة بالمنتج، مثل مكوّناته والعناصر الغذائية والفيتامينات. كما يجب التحقق بشكل دائم من تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية؛ وذلك للتأكد من أن المنتج لا يزال آمنًا للاستهلاك. وتتضمن بعض الملصقات إرشادات وتعليمات أخرى، مثل كيفية تخزين المنتج قبل وبعد فتح العبوة. ۵۰ ١. ما مدى أهمية استخدام الحواس في اختبار المنتجات الطازجة والمصنعة على حد سواء؟ ٢. في رأيك، كيف تساعدك ملصقات المنتجات في الحفاظ على صحتك ؟

. لنبحث عن المعرفة ابحث داخل مطبخك عن ثلاثة منتجات مصنوعة في المصنع. قُم باختبارها، ثمّ املأ الجدول. اسم المنتج ما شكله وطعمه ورائحته ؟ ما الفيتامينات ما هو تاريخ هل هناك والأملاح المعدنية إنتاجه وتاريخ تعليمات خاصة الموجودة فيه؟ انتهاء صلاحيته؟ بتخزينه؟ .. التخطيط الإبداعي فكر في إنشاء مطعم، وجهز له قائمة طعام لذيذة وصحية في الوقت نفسه. فكر فيما يلي: ١. ما الاسم الذي ستختاره لمطعمك ؟ .. أين تريد أن تنشئ مطعمك ؟ . ما أسلوب الديكور الذي ستستخدمه داخل المطعم ؟ . ما أسلوب الضيافة الذي ستتّبعه داخل المطعم ؟ وما نوع الموسيقى التي ستشغلها ؟ ه. ماذا ستقدّم تحت كلّ صنف من الأصناف التالية المقبلات والأطباق الرئيسية، والحلويات والمشروبات ؟ ٦. كيف ستسعر أطباقك ؟ هل ستكون الأسعار منخفضة أم متوسطة أم مرتفعة؟ ومن هم الزبائن المستهدفون ؟ .. كيف ستروّج لمطعمك ؟ .. ما الوظائف التي سيوفرها هذا المشروع؟ أكتب خطتك بالتفصيل خطوة بخطوة. ۵۱