بدائل اللحوم - المهارات المهنية 2 - خامس ابتدائي

الموضوع ١-١ بدائل اللحوم الأهداف في نهاية الموضوع، سأكون قادرًا على أن . أحدّد أمثلة عن البروتينات الحيوانية والبدائل النباتية. جيد جدا جيد بعد الموضوع، أضع علامة ✓ في المربع المناسب لـ «يمكنني أن..... بحاجة إلى مجهود أكبر جيد جدا جيد جيد بحاجة إلى مجهود أكبر بحاجة إلى مجهود أكبر . أخطط لتناول وجبة نباتية صحية. . أختار بعض الأطعمة الجديدة التي لم أتناولها من قبل. جيد جدا لنتفاعل معا ما الأطعمة التي تتناولها باستمرار؟ وأي منها نباتي؟ لنتعلَّمْ يريد سامر أن يأكل كميات أقل من اللحوم، وأن يتّبع نظاما غذائيا أكثر صحة وتوازنا. ما بعض الخيارات الأخرى التي يمكنه تجربتها؟

بدائل اللحوم يُعدّ النظام الغذائي المتوازن مفتاحًا لجسم صحي وعقل سليم، فالفواكه والخضراوات هي مصادر ممتازة للألياف ويمكن أن تساعد في عملية الهضم، كما يمكنها أيضًا أن تقلّل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. ويمكن لبعض الخضراوات الورقية الخضراء أن تساعد في السيطرة على ضغط الدم، وتنظيم عمل الجهاز الهضمي، والوقاية من هشاشة العظام وفقر الدم، وتساعد على الاسترخاء. وكثير من الناس يأكلون اللحوم والمأكولات البحرية والبيض ومنتجات الألبان بسبب مذاقها المفضّل والبروتينات التي تحتوي عليها. ومع ذلك، تحتوي المنتجات الحيوانية على دهون غير صحية، ويمكن أن يسبب العديد منها زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة المفرطة، كما ويمكن أن يكون لها آثار طويلة المدى. هناك أشخاص يختارون بدائل نباتية عوضًا عن البروتينات الحيوانية، فالنباتيون المتوازنون لا يأكلون اللحوم ولكنهم قد يأكلون البيض ومنتجات الألبان والعسل؛ في حين أنّ النباتيين الصرف لا يأكلون منتجات من مصدر حيواني. تحتوي البدائل النباتية على نسبة أقل من البروتين، ولكنّها توفّر عناصر غذائية إضافية لا تحتوي عليها المنتجات الحيوانية. وفيما يلي بعض البدائل: • البقول: : وهي أفضل مصدر للبروتين النباتي، كما أنّها توفّر دهونًا صحية ومواد تُسمى مضادّات الأكسدة التي تساعد في تقليل الالتهابات. • الحبوب: وهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، وتحتوي على فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة. • الخضراوات وهي تحتوي على نسبة منخفضة من البروتين، لكنها توفّر الفيتامينات والمعادن والألياف. • المكسرات: وهي مصدر جيد للبروتين، وتشمل الفيتامينات والأملاح المعدنية والدهون الصحية والألياف ومضادات الأكسدة. وتتطلب الوجبة المغذية خيارات متوازنة بين البروتين النباتي والحيواني لنستكشف يستمتع بعض الناس بتناول البروتينات الحيوانية، في حين يحبّ البعض الآخر تناول النباتات فقط. في رأيك، لماذا يفعلون ذلك؟ وما الذي يمكن أن يقوله الأشخاص النباتيون والنباتيون الصرف لإقناع الذين يأكلون اللحوم بمحاولة اختيار بعض البروتينات النباتية بدلًا من المنتجات الحيوانية؟ لنراجع ۱. اعمل ضمن مجموعات، وناقش البروتينات النباتية التي تناولتها، ثم اذكر أيا منها ترغب في تبديله ببروتينات حيوانية. . ما الأطعمة التي تفضّلها أنت وأُسرتك ؟ هل يمكن استبدال هذه الأطعمة ببدائل اللحوم؟ وضّح إجابتك. . هل أنت نباتي أم نباتي صرف ؟ هل تفكّر في اتِّباع أحد هذين الخيارين؟ ولماذا؟ برر إجابتك. ۱۱

من الموضوع ۱-۲ بدائل اللحوم خلال التطبيق تعلمت أهمية اتباع نظام غذائي متوازن للصحة. ستقوم بالتخطيط لقائمة طعام نباتية أو نباتية صرف متوازنة وصحية. الخطوة 1: ناقش الأطعمة التي ستتضمّنها قائمة طعامك لعشاء نباتي صرف أو نباتي متوازن، على أن تكون نصف هذه الأطعمة من الفواكه والخضراوات، وربعها من البروتينات، والربع الآخر من الحبوب الكاملة. اختر على الأقل طعامًا واحدًا من كلّ مجموعة. يمكنك استخدام أفكارك الخاصة إذا كنت ترغب في ذلك. ۱۲ الحبوب الكاملة الفواكه والخضراوات البروتينات

الخطوة ٢: فكّر في الأشخاص الذين سيتم إعداد العشاء الصحي لهم؛ ما الأطعمة التي يحبون تناولها؟ وما الأطعمة التي لا يحبّون تناولها؟ ما الأطعمة الجديدة التي ترغب في أن يقوموا بتناولها؟ أكتب قائمة طعام بالوجبات النباتية الصرف أو المتوازنة. الخطوة 3 : شارك قائمة طعامك، وناقش الوجبات الصحية المختلفة مع زملائك ضمن مجموعات صغيرة. ما الفكرة الجيدة التي حصلت عليها من كلّ زميل لك ؟ وما الاقتراحات التي سمعتها لتحسين توازن قائمة طعامك؟ هل يمكن لأي شخص في مجموعتك أن يستبدل الطبق القائم على اللحوم بطبق نباتي ؟ راجع قائمة طعامك وشاركها مع باقي زملائك في الفصل. لنراجع ١. ما الذي تحتاج إلى أخذه بعين الاعتبار عند التخطيط لوجبة متوازنة؟ ٢. كيف يمكنك اتخاذ خيارات أطعمة ترضي جميع أفراد أُسرتك وتحافظ على صحتهم؟ تقييم ذاتي ارجع إلى الأهداف المذكورة في بداية الموضوع ۱۱ وضع علامة في المربع المناسب لـ «يمكنني أن...». ۱۳